Tem como finalidade realizar análises físico-químicas, microbiológicas, microscópicas e de rotulagem de alimentos, bebidas e água para consumo humano, atendendo às demandas dos órgãos municipais e estaduais de Vigilância em Saúde e órgãos de fiscalização do Estado do Espírito Santo, em consonância aos programas nacionais e estaduais de monitoramento da qualidade de produtos para consumo humano. 

A relação de exames e metodologias está disponibilizada nos Manuais: Manual de Coleta de Amostra de Água para Consumo Humano do Lacen/ES e Manual de Coleta, Acondicionamento, Transporte, Recebimento e Destinação de Produtos Sujeitos à Vigilância Sanitária do Lacen/ES, no link Manuais.    

Chefe do Núcleo: Renan Vasconcelos Santos
Telefone: (27) 3636-8400
E-mail: lacen.nucleoprodutos@saude.es.gov.br